参考答案：鱼类的消化管包括口腔、咽、食管、胃、肠和肛门等。
消化管由表及里由四层组成，即浆膜、肌肉层、粘膜下层、粘膜层。粘膜层的内壁上有纵行、网状等不同形式的褶皱或螺旋瓣，这是延缓食物在消化管的移行速度和增加吸收营养物质面积的适应结构。
鱼类的口腔和咽并无明显的界限，统称为口咽腔，内有齿、舌、鳃等器官，覆盖在口咽腔上的复层上皮富含单细胞粘液腺，但无消化腺及消化酶。许多鱼类不仅具有紧密贴合在上、下颌的颌齿，也有附生于犁骨上的犁齿、腭骨上的腭齿、舌骨上的舌齿和下咽骨上的咽齿等。
鱼齿的形状各异，有犬齿形和圆锥形，也有臼齿形及门齿形，甚至还有前、后异形的颌齿，不同的齿型反映出鱼类在利用食料方面的差别。鲤科鱼类的口腔内缺乏颌齿，舌位于口咽腔底部，由基舌骨外覆有结缔组织和粘膜而成，只有舌端的游离部分具有肌肉，可作不同程度的上、下方向活动。有些鱼类的舌面布有味蕾，可能具有辨识食物的机能。
鳃耙是附生在鳃弓内侧两排并列的突起，是阻拦食物随水流出鳃裂的滤食结构;顶端尚有少量味蕾，也具有味觉器官的作用。鳃耙的数目、形状和疏密状况均与鱼的食性有关，如肉食性鱼类的鳃粑粗短而疏;吃浮游生物的鱼类，鳃耙细长而稠密，形成筛滤微小食物的网状结构，使含有食物的水流在流入口咽腔时，通过鳃耙的筛滤作用，将食物截留，由粘液裹成食物团，利于吞咽。
食管短而环肌发达，壁厚，因布有味蕾，故对摄入的食物有选择及吐弃的功能。
胃是消化管最膨大的部分，前、后以贲门和幽门分别与食管及肠相通，有些鱼类(鲳鱼、鳜鱼)在幽门和十二指肠的交界处有许多突出的幽门垂。胃的机械性运动是蠕动，可使食物同胃液充分混合，混匀后的食物借胃壁的运动，通过幽门移入肠内。胃内壁具有胃腺，呈单盲囊状结构，分泌的胃液中包含盐酸、氯化物等无机盐和粘蛋白、消化酶等有机物，胃液分泌由食物直接刺激胃而引起。盐酸的作用在于激活胃蛋白酶原，供给胃蛋白酶所需要的酸性环境，使食物中的蛋白质变性，以利消化，同时还有一定的杀菌作用。胃液中所含的消化酶因鱼种而不同，也随其食性差异而不同。肉食性鱼类的胃蛋白酶活性甚高，主要是把蛋白质消化成蛋白际和蛋白胨。非肉食性鱼类的胃蛋白酶少，但淀粉酶、糖原分解酶、麦芽糖酶的含量较多。捕食甲壳类和浮游动物的鱼类，胃内具有较强分解几丁质作用的几丁质分解酶。幽门垂开口于肠内，数量不一，幽门垂内的粘膜具有众多褶皱和丰富的血管，并含有多种酶类，表明了这是—种既有辅助消化作用又兼有吸收功能的器官。
鱼类的肠管分化不明显，很难区分小肠和大肠，其长度随鱼种、食性和生长特性而不同。进行肠内消化的主要消化腺是肝脏和胰脏。两种腺体的分泌物分别由胆管和胰管导入肠内。肝脏分泌的胆汁通过肝管贮存在胆囊中，再以胆管将胆汁输入肠内。胆汁能促进脂肪分解，使脂肪乳化，同时也有助于蛋白质的消化，促使某些蛋白质成分的沉淀。肝脏除制造胆汁外，还能把消化吸收的物质合成为糖原、脂肪和蛋白质。此外，对中间代谢、解毒作用、维生素及免疫物质的生成，都有重要作用。
多数鱼类均有发达的胰脏，所分泌的胰液中含有胰蛋白酶、胰脂肪酶及淀粉酶。胰脏的消化酶需要在碱性环境里起作用，而肠管内由于胰液含有较多的HCO3—，可以中和进入肠内的盐酸而经常保持碱性状态，有利于胰液进行消化作用。有些鱼类的胰脏中埋有内分泌器官胰岛细胞，能分泌胰岛素，用作调节血醣的平衡。由此可见，肠是食物进行化学消化的主要场所，许多营养物质在这里被分解成简单成分。随着肠管的蠕动，把已消化了的食物吸入分布于肠壁上的血管和淋巴管中。未消化的食物残渣则经肛门排出体外。
