A、45℃
B、60℃
C、80℃
D、90℃
用冰鲜鱼原料制造鱼糜制品,如何提高鱼糜制品弹性?
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鱼糜制品弹性形成的机理?
鱼糜制品(名词解释)此题为判断题(对，错)。
防止鱼糜制品凝胶劣化的温度()A、45℃B、60℃C、80℃D、90℃
我国水产品加工产品中（）一类品种产量最高？A、罐头制品B、鱼糜制品C、干制品D、冷冻制品
简述鱼糜制品凝胶化和凝胶劣化的机理？
不允许分装生产的产品有（）A、淀粉B、淀粉制品C、鱼糜制品D、酱腌菜
