简述食物中毒事件的处理原则。

参考答案：(1)迅速赶赴事件现场抢救病人。(2)立即封存可疑食物，禁止可疑食物继续食用或出售(可疑食物是指全部中毒者均吃过而健康者未吃过的食物)。(3)采集可疑食物、病人排泄物、呕吐物、洗胃液等样品，立即化验。(4)对中毒事件进行卫生调查。(5)确定食物中毒后，应根据《食品中毒调查报告办法》及时向当地食品卫生监督部门报告，同时追究当事人的法律责任。