A.基本
B.辅助
C.正式
D.兑汁
各种调味原料在运用( )进行合理组合和搭配之后，可以形成多种多样的风味特色。A、加热工艺B、烹调技术C、预制调味技术D、调味工艺
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调料又称调味品、调味原料，它是用于烹调过程中调和食物外形的一类原料。用量虽少但作用很大。()
使原料在加热前就具有基本味的过程通常称()。A.烹调前调味B.烹调中调味C.烹调后调味D.正式调味
原料加热成熟后对原料进行的调味,分为基本调味和正式调味两种。( )此题为判断题(对，错)。
烹调后调味又称辅助调味,就是在原料加热成熟后对原料进行调味。( )此题为判断题(对，错)。
根据调味目的需要,原料加热成熟后对原料进行调味,分为______调味和确定调味两种。A.正式B.基本C.补充D.淋汁
在原料加热成熟后对原料进行调味的方法属于______调味。A.烹调后B.烹调中C.烹调前D.基本
