A.热菜
B.小吃
C.糕点
D.面食
E.冷菜
F.米饭
随着食品加工业的发展，经过分割、洗涤冷冻原料的在烹饪中被广泛选用，它们既加快了( )，也保证了厨房的卫生。A、烹饪发展B、烹饪速度C、品种更新D、制作时间
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烹饪学学科体系主要包括烹饪史学、烹饪化学、烹饪营养卫生学、烹饪原料学、烹饪工艺学、烹饪美学等。()
烹饪原料是烹饪活动的前提，是第二位重要的因素。()
能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的原材料是()。A.烹调原料B.烹饪原料C.菜品原料D.菜点原料
蔬菜类原料的烹饪应用:调味蔬菜、()、食品雕刻的原料。
对烹饪原料进行分类可使烹饪原料学的学科体系更加______、系统化。A.条理化B.科学化C.实用D.大众化
烹饪原料就是能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的()。A、动物性原料B、植物性原料C、原材料D、水产品
