A.适当
B.少许
C.适量
D.不可
()为烹调方法写实型菜肴。A、佛跳墙B、清蒸鲩鱼C、腰果鸡丁D、芫爆散丹
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在菜肴制作中，适合芫爆的原料是()。A、熟五花肉B、脊丝C、腰花D、海参
烹调中调味也称补充调味,就是在菜肴临出锅前加入相应的调味品。( )此题为判断题(对，错)。
白卤水中不加入红酱油等有色调味品。( )此题为判断题(对，错)。
红卤水中一般要加入红酱油或红曲米等有色调味品。( )此题为判断题(对，错)。
油爆不宜使用有色调味品。( )此题为判断题(对，错)。
芫爆菜肴制作时( )加入有色调味品。A.适当B.少许C.适量D.不可
