A.芥子油
B.茴香醚
C.小茴香酮
D.芫荽油
马兰又叫田边菊、马兰头等，叶绿呈椭圆形，开蓝色花，有一股近似()的香气。A、兰花B、茉莉花C、菊花叶D、香菜
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2）烹饪使用做调味品的是____________；
O/W界型基质中含有大量水分，储存过程中易霉变，故常加入_________;同时，水分也易蒸发失散而使软膏变硬，故常需加入_________。
芫荽中含有挥发性的芫荽油,故常用做调味料。( )此题为判断题(对，错)。
调味品投放顺序不同，影响各种调味品在原料中的( )和吸附量。A.扩散量B.渗透压C.挥发性D.标准化
存储形式的非挥发性香气物质主要存储在细胞质里。
12、存储形式的非挥发性香气物质主要存储在细胞质里。
