A.水调面团
B.冷水面团
C.温水面团
D.湿面团
面粉的初加工方法一般有面粉的过罗、与其他原料混拌和调制成各种面团。()此题为判断题(对，错)。
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水油面是用()拌和调制而成的面团。A.糖、油、面粉B.盐、碱、面粉C.油、奶、面粉D.油、水、面粉
水调面团是用水和面粉( )拌和揉制而成的面团。A、直接B、间接C、浸泡D、按压
( )是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团。A.冷水面团B.水调面团C.渔水面团D.焊面团
油蛋面的调制大都采用油、糖拌和法和()。A、水、糖拌和法B、分步搅拌法C、面粉、糖拌和法D、面粉、油脂拌和法
水调面团是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团，根据调制面团的()，可分为冷水面团、温水面团、沸水面团、焊面团四种A、水的用量B、面粉的种类C、面团的温度D、水的温度
以()为主要原料调制而成的面团称为油酥面团A、面粉和食油B、面粉、鸡蛋和食油C、面粉、水和食油D、面粉、面种和食油
