西点师考试中酸奶常被用于制作一些特殊风味的()。
A.蛋糕
B.饼干
C.咖啡
D.鸡尾酒
下列()常用于西式早餐和制作一些特殊风味的蛋糕 。A.炼乳B.酸奶C.奶油D.奶粉
点击查看答案
西点师考试中西点制作中常用的人工合成香精是()。A.香兰素B.茴香C.桂皮D.胡椒
西点师考试中乳冻制作一般先将糖、()煮沸。A.牛奶B.奶油C.鱼胶D.鲜果
风味蛋糕是指蛋糕口味、()较一般蛋糕特殊的一类蛋糕。A.形状B.制作工艺C.性能D.质地
风味蛋糕是指蛋糕口味、制作工艺较()特殊的一类蛋糕。A.奶油蛋糕B.清蛋糕C.一般蛋糕D.黄油蛋糕
目前台湾省技术士检定考试将烘焙产品分为面包、西点蛋糕及饼干三大类。()此题为判断题(对，错)。
（)是指蛋糕口味、制作工艺较一般蛋糕特殊的一类蛋糕。A．黄油蛋糕B．风味蛋糕C．清蛋糕D．奶油蛋糕
