半成品是经过初步熟处理或调味拌制、腌制的各种生料的净料。()
熟拌将熟料经过改刀后加入调味品拌制.此题为判断题(对，错)。
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净料根据拆卸加工的方法和加工处理程度的不同，可以分为()。A、毛料和生料B、主料和配料C、生料、半成品和成品D、生料、主料和配料
生拌将可食的生料改刀后加入调味品拌制.此题为判断题(对，错)。
净料单位成本核算可分为生料成本核算、熟品成本核算、()成本核算三种方法。A、成品B、半成品C、水产制品D、调味品
生料成本核算是经过清选、摘洗、宰杀、拆卸分档等加工处理的各种原料净料的成本核算。生料成本核算是半成品和熟品成本核算的基础，也是菜点成本核算的第一个步骤。()
半制品是指经过初步加工或熟处理,但还没有()加工成制品的净料。A.高温B.消毒C.完全D.腌制
生料成本等于毛料总值减去______的价值后除以生料质量的比值。A.净料B.下脚料C.废弃物D.生料E.半成品
