A、1℃～6℃
B、4℃～10℃
C、-4℃～10℃
D、-6℃～-1℃
蔬菜原料初步加工的基本要求之一是( )。A、要注意合理存放B、要注意冷藏存放C、要注意冷冻存放D、要及时收藏存放
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蔬菜类原料的烹饪应用:调味蔬菜、()、食品雕刻的原料。
原料的储存主要是通过有效地调节控制存放环境的温度、湿度、酸碱度,抑制原料内部诸因素的活性,从而使原料在一定时期内保持品质相对稳定。( )此题为判断题(对，错)。
原料的存储主要是通过( )地调节控制存放环境的温度、湿度、酸碱度,抑制原料内部诸因素的活性,从而使原料在一定时期内保持品质相对稳定。A.有效B.积极C.高效D.稳步
存放蔬菜原料的温度一般控制在4~10℃的范围()。A、附近B、左右C、以内D、以外
蔬菜原料初步加工的基本要求之一是()。A、要及时收藏存放B、保持原料形态完整C、不同品种蔬菜加工一致D、合理清洗确保清洁卫生
档案的存放过程中，温度一般控制在（ ）℃。
