成熟的软质面包成品软硬适中，()。
A.要煳要生
B.不烂不生
C.不煳不熟
D.不煳不生
油脂蛋糕成熟后成品色泽为深黄色，()，起发正常，表面饱满。A.外焦内软B.不生不煳C.外脆内酥D.又酥又松
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油脂蛋糕成熟后成品色泽为()，不生不煳，起发正常，表面饱满。A.浅黄色B.深黄色C.浅棕色D.深棕色
土炒时，生片、煳片不得超过总量的A、1％B、2％C、3％D、4％E、5％
红酒汁成品应该酸甜适中，颜色( )，不生不糊。A.微红B.深红C.浅红D.棕红
煎煮所得药液的标准包括A:有处方中各味中药的特征气味B:无煳化、焦化及其他霉烂异味C:残渣无硬心，无焦化、煳化D:残渣不能挤出残液E:挤出的残液量不超出残渣总重量的20%
土炒时，生片、煳片不得超过总量的A.1%B.2%C.3%D.4%E.5%
煎煮所得药液的标准包括A.有处方中各味中药的特征气味 B.无煳化、焦化及其他霉烂异味 C.残渣无硬心，无焦化、煳化 D.残渣不能挤出残液 E.挤出的残液量不超出残渣总重量的20%
