在下列熟制方法中，属于二维传热的是()。
A、煮
B、煎
C、炸
D、烤
面点熟制的方法很多，主要方法有蒸、煮、烙、烤、炸、煎等;还有综合加热法，如蒸(煮)后煎(炸、烤)等。()
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在下列熟制方法中，不具有热对流作用的是()。A.蒸B.炸C.烙D.烤
春卷的熟制方法为()。A.煮B.蒸C.炸D.烙
在面点熟制过程中,炸和()使维生素损失严重。A.烧B.烤C.蒸D.煮
熟馅原料进行熟处理的方法常有( )几种。A、炒煮铲B、炒炸煮C、炒蒸铲D、蒸炸煮
制作虾饼时预熟定型的方法是()。A、炸制B、煎制C、蒸制D、汆制
用薯类面坯制作点心,常用的成熟方法主要有( )等。A.炸，烙，煮B.烙，蒸，烤C.炸，蒸，煎D.炸，烤，煮
