食品雕刻是采用一些烹饪原料,通过各种手法雕刻出花,鸟,鱼,虫等形象,用以美化,装饰菜肴的一种特殊技艺.
此题为判断题(对，错)。
蔬菜类原料的烹饪应用:调味蔬菜、()、食品雕刻的原料。
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装饰点缀花是用烹饪原料加工制作的各种用于点缀美化菜点( )的花型。A.餐盘B.主体C.主料D.餐桌
浮雕，也称凸雕，是在板件表面上铣削或雕刻出凸起的图形，好像浮起的形状。根据铣削或雕刻深度的不同分为浅雕和深雕。（）
添饰字，是指在文字的某个笔画上，加上装饰花卉、鸟虫之类的图案，古代的鸟虫篆多数采用的就是此类的设计手法。
【单选题】关于明式家具的装饰表述不正确的是？A．明式家具的雕刻包括镶嵌、雕刻、配饰等B．明式家具的装饰纹样包括植物、动物、文字等C．一些动物的鬃毛、鳞片等多通过“镂雕”的形式表达D．通常在家具的牙板等迎面进行装饰
4、（）常用于大型建筑装饰、人物、动物、彩鸟、佛像等的雕刻。A．透雕B．圆雕C．浮雕D．无法判断
2、食品雕刻创作要以生活经验作为基础，经过人的大脑的想象、__，先把它描绘在图上,再选择各式各样的烹饪原料，精心把它雕刻出来。A．构图B．主题C．意境D．构思
