A.贻贝
B.牡蛎
C.日月贝
D.蛏子
鲜牡蛎加工的汁，添加淀粉、酱油等物料，经浓缩后调制的汁被称为()。A.鱼信B.蚝油C.鱼露D.豉油
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可加工成“蚝豉”及鲜味调料“蚝油”,供生食,并有“海底牛奶”美誉的原料是()。A.墨鱼B.鲍鱼C.牡蛎D.海参
软体动物的加工品可以作调味原料使用,如()。A.淡菜B.蟹黄C.墨鱼干D.脂膏E.蚝豉
适宜单独进行水浸蒸制涨发加工的干货原料是______。A.干贝B.蚝豉C.猴头蘑D.白果E.猪蹄筋F.牛蹄筋
牡蛎可加工成淡菜、蚝豉、蚝油等制品。( )此题为判断题(对，错)。
蚝豉是由______的肉加工而成的干制品。A.文蛤B.贻贝C.竹蛏D.牡蛎
虾米的别称有______。A.金钩B.蚝豉C.海米D.开洋E.淡菜
