A.很少
B.少
C.较多
D.无
在面点制作中，使用最多的一种馅心是咸味馅。()
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在制作馅心的原料中，有些原料带有异味，影响馅心正常味道，一般采用沸水焯烫方法去掉异味。()
馅心的制作工艺流程是：选料→原料加工处理→调味→调制拌和→馅心。()
用于制作馅心的新鲜蔬菜种类较多,一般应( )、含水量大。A、根菜B、碧绿C、鲜嫩D、叶菜
新鲜蔬菜用于制馅,大都需经过()、洗、切、脱水等初加工。A.择、腌制B.腌制C.择D.熔水
新鲜蔬菜用于制馅,大都需经过择、洗、切、脱水等初加工。()此题为判断题(对，错)。
馅心制作的要求有哪些?
