明炉烤乳猪的糖浆水中有______等调料。

第1题

制作传统( )是采用明炉烤的方法。A.烤鸡B.叉烧肉C.烤乳猪D.烤鸭

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第2题

古籍中有“掘地为炊以燎肉”的记载,指的是()。A.烤全羊B.烤狗肉C.烤兔肉D.烤乳猪

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第3题

明炉烤乳猪的操作要领有______。A.腌制时五香盐要抹匀B.及时涂抹糖浆C.猪皮晾干后才能烤制D.烤制时要转动，使之受热均匀E.片皮时不宜带太多的肥肉

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第4题

将原料放入密闭的炉中加热的方法称之为______。A.泥烤法B.明炉烤C.暗炉烤D.铁板烤

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第5题

将原料放入敞开的炉中加热的方法称之为______。A.泥烤法B.明炉烤C.暗炉烤D.铁板烤

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第6题

根据烤炉的类型,烤可以分为暗炉烤、明炉烤和烤箱烤。( )此题为判断题(对，错)。

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第7题

按是否有火来分，烤制分为明烤和暗烤两种方式，烤乳猪是由暗烤制成。

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