按汤的澄色，可分为哪几类?清汤的特点是什么?
汤按使用原料可分为()。A.清汤和白汤B.毛汤和高汤C.荤汤和素汤D.吊汤和顶汤
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按商业经营的分类方法，中国酒可分为哪几类?各自的特点是什么?
不属于“淮扬菜”特点的是()A.以炖、焖、烧、煨、炒著名B.重于酥烂，鲜香，原汁原汤，浓而不腻C.十分讲究清汤与奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇D.用料考究，注意配色，讲究造形，菜谱四季有别
按色泽汤可分为普通清汤和高级清汤两类。( )此题为判断题(对，错)。
清汤的特点就是汤色澄清。()此题为判断题(对，错)。
物质按磁性可分为哪几类?相对磁导率ur如何相应变化?矿物按磁性可分为哪三类?
16、按汤的色泽可分为普通清汤和高级清汤两类。（）
