食品掺伪极为复杂，通常包括掺假、掺杂和伪造，下列属于食品掺伪的行为是
A、牛乳掺水、米汤或豆浆
B、酱油中加入NaFeEDTA
C、腐竹中加入硅酸钠或硼砂
D、用盐酸水解植物蛋白生产酿造酱油
E、面粉中加入过量的过氧化苯甲酰
测定牛乳中的脂肪含量，再与牛乳的密度相结合，可以判断是否双掺假，这双掺假是指A、脱脂又加水B、掺糖又掺豆浆C、掺盐又掺水D、掺水又掺尿素E、掺碱又掺糖
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下列( )食品不属于掺杂食品。A.辣椒面中加入红砖粉B.发菜中掺玉米须C.在食品中添加廉价食物D.味精中加食盐
使用食品添加剂的目的不得A．改变食品的颜色B．掩盖食品的腐败C．掺杂D．掺假E．伪造食品
下列属于不法粮商的掺伪行为的是（ ）。
使用食品添加剂的目的不得A.改变食品的颜色B.掩盖食品的腐败C.掺杂D.掺假E.伪造食品
3. 食品的制伪、掺假、掺毒、欺诈始于社会大分工时期。（）
17、掺伪食品样品采集，要做到（）。A．按分析项目要求混合后采样B．典型性C．应能反映该食品的卫生质量的需要D．均匀性
