关于D值与Z值的表述,不正确的有A.D值系指一定温度下,将微生物杀灭90%所需的时间B.D值系指一定温

题目内容(请给出正确答案)

关于D值与Z值的表述,不正确的有

A.D值系指一定温度下,将微生物杀灭90%所需的时间

B.D值系指一定温度下,将微生物杀灭10%所需的时间

C.D值小,说明该微生物耐热性强

D.D值小,说明该微生物耐热性差

E.Z值系指某一种微生物的D值减少到原来的1/10时所需升高的温度值

参考答案和解析
正确答案:ADE
解析:本题考查D值和Z值的含义。D值系指一定温度下,将微生物杀灭90%所需的时间,D值大,说明该微生物耐热性强。Z值系指某一种微生物的D值减少到原来的1/10时,所需升高的温度值,通常取 10℃。本题与2003年第80题几乎雷同。
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