砂炒马钱子时,炒至什么程度出锅( )A.中间鼓起B.内部红褐色C.质地坚硬D.表面深棕色E.中间有裂

第1题

砂炒穿山甲应炒至( )A．鼓起，发泡，表面呈黑褐色B．鼓起，发泡，断面呈金黄色C．发泡，边缘向内卷曲，表面呈金黄色D．鼓起，边缘卷曲，表面呈焦褐色E．鼓起，发泡，有爆裂声

点击查看答案

第2题

砂炒马钱子时，炒至出锅的程度是A．中间略鼓B．表面黑色无绒毛C．质地嗒脆D．表面棕褐色E．中间有裂隙

点击查看答案

第3题

砂炒穿山甲时，炒至什么程度出锅（ ）。A．鼓起、发泡B．鼓起、呈棕色C．卷曲、鼓裂，断面棕色D．发泡、边缘卷曲、表面呈金黄色E．有爆裂声、表面棕褐色

点击查看答案

第4题

砂炒马钱子时。炒至出锅的程度是A.中间略鼓B.表面黑色无绒毛C.质地嗒脆SXB砂炒马钱子时。炒至出锅的程度是A.中间略鼓B.表面黑色无绒毛C.质地嗒脆D.表面棕褐色E.中间有裂隙

点击查看答案

第5题

马钱子砂烫程度是A.焦黄色质地酥脆或鼓起B.棕褐色，鼓起，内部红褐色，应有小泡C.焦褐色，内部红褐色，无鼓起D.焦黑色，表面鼓起，无小泡E.表面和内部焦黑色，表面鼓起

点击查看答案

第6题

砂炒穿山甲应炒至（ ）。A.鼓起，发泡，表面呈黑褐色B.鼓起，发泡，断面呈金黄色C.发泡，边缘向内卷曲，表面呈金黄色D.鼓起，边缘卷曲，表面呈焦褐色E.鼓起，发泡，有爆裂声

点击查看答案

第7题

砂炒狗脊时，炒至什么程度出锅（ ）。A.鼓起B.鼓起，绒毛呈金黄色C.鼓起，绒毛呈黑褐色D.鼓起，绒毛呈焦褐色E.有爆裂声

点击查看答案