制作酸奶用的是酶处理技术。（ ）
关于酸奶的制作，下列说法正确的是（）。A、含抗生素的牛奶更容易发酵B、温度越高，制作酸奶需要的时间越长C、牛奶变酸的同时，其中的糖类发生了变化D、所有物质都装瓶后再加热灭菌，酸奶凝固得会更好
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制作酸奶通常使用最适生长温度为（）的（）。
单选题关于酸奶的制作，下列说法正确的是（）。A 含抗生素的牛奶更容易发酵B 温度越高，制作酸奶需要的时间越长C 牛奶变酸的同时，其中的糖类发生了变化D 所有物质都装瓶后再加热灭菌，酸奶凝固得会更好
单选题对患乳房炎病畜奶的处理原则是消毒后（）A 喂饲牛犊B 制作酸奶C 制作奶酪D 饮用E 废弃
单选题可以打开蛋白质分子中二硫键的方法是（）。A 用β-巯基乙醇处理B 用8mol/L尿素处理C 用蛋白水解酶处理D 用溴化氰处理E 用胰蛋白酶处理
填空题制作酸奶通常使用最适生长温度为（）的（）。
判断题制作酸奶用的是酶处理技术。（ ）A 对B 错
