对
错
判断题一般来说，动物性食物的蛋白质消化率高于植物性食品。（ ）A 对B 错
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判断题一般情况下，动物蛋白的平均消化率大于植物蛋白的平均消化率。A 对B 错
判断题食物的品种要多，要做到动物蛋白质和植物蛋白质搭配。A 对B 错
单选题植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质消化率是因为（ ）A 蛋白质含量低B 蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触C 蛋白质含量高D 与蛋白质含量有关
判断题植物性食物一般比动物性食物含有更多的蛋白质和脂肪。A 对B 错
多选题动物蛋白质之所以比植物蛋白质营养价值高，主要是因为（）A动物蛋白质中没有限制性氨基酸B必需氨基酸组成与人体相近C消化率较高D利用率较高E含氮量高于植物蛋白质
判断题动物蛋白质的生物价低于植物蛋白质的生物价。A 对B 错
