牛奶
牛肉
全鸡蛋
大豆
单选题蛋白质的生物学价值最高的食物是A 玉米B 鸡蛋C 生黄豆D 鱼E 大米
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单选题下列哪项是蛋白质生物价的计算公式（）。A 生物价=食物氮-尿氮-粪氮B 生物价=吸收氮100%C 生物价=吸收氮-（尿氮-尿内源氮）D 生物价=食物氮-（粪氮-粪代谢氮）E 生物价=（储留氮÷吸收氮）×100
单选题下列食物中蛋白质生物价最高的是（）A 牛奶B 牛肉C 全鸡蛋D 大豆
填空题蛋白质含量最丰富的天然食物是（），生物价最高的食物是（）。
单选题下列食物中，蛋白质含量最高的是（）。A 大豆B 豆腐C 豆芽D 豆浆
多选题评价食物蛋白质利用率常用指标有（ ）。A食物蛋白质生物价B食物蛋白质消化率C食物蛋白质功效比值D食物蛋白质氨基酸分E.食物蛋白质的含量
填空题常用食物中，蛋白质含量最高的是（）类。
