单选题被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（）。A 蛋白质的消化率B 蛋白质的净利用率C 蛋白质的生物价D 蛋白质的功效比值E 氨基酸评分
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单选题测出某食物每克含氮0.03克，每100克该食物含蛋白质多少克？（ ）A 12.50gB 18.75gC 15.00gD 2.50gE 20.00g
单选题一样情况下，多少克蛋白质中的含氮量在16克左右（）A 50克B 80克C 100克D 200克
单选题大多数蛋白质的含氮量相当接近，每克氮相当于（）克蛋白质.A 16B 16.25C 6.25D 16%
问答题一般蛋白质的含氮量约为多少？
问答题试计算2840克相当于多少盎司重量。
填空题大多数蛋白质含氮量平均为16%，每克氮相当于（）克蛋白质，即蛋白质系数。
