巴氏消毒会影响牛奶中的A.钙 B.蛋白质 C.维生素C D.脂肪 E.乳糖
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生产大豆发酵饮料过程中脂肪为什么有时会上浮？应该采取何种措施预防？
牛奶加工均质工艺实际上是降低脂肪球直径，其目的在于防止牛奶在保质期内脂肪上浮。
牛奶过度搅拌会造成（）。A、脂肪上浮B、蛋白分解C、微生物上升D、脂肪球膜破坏
酸牛奶为什么会酸酸甜甜？
牛奶放置一段时间后为什么会出现脂肪上浮？
脂肪球的上浮速度与脂肪球半径的平方成正比
