氨基酸和甘油
脂肪酸
甘油
脂肪酸和甘油
脂肪酸遇到料酒等调味品时，酒中的乙醇与脂肪酸发生()，生成具有芳香气味的酯类物质。A、水解反应B、氧化反应C、酯化反应D、羰氨反应
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在高温下，脂肪先发生水解，生成甘油和脂肪酸。()
符合坂口反应的为A、链霉素水溶液加氢氧化钠试液，水解生成链霉糖D、链霉素水溶液加盐酸试液，水解生成链霉胍C、链霉素水溶液加盐酸试液，水解生成链霉糖D、链霉素水溶液加盐酸试液，水解生成链霉胺E、链霉素水溶液加氢氧化钠试液，水解生成链霉胍
能够促使脂肪酶水解的酶是（ ）。A.脂肪水解酶 B.淀粉水解酶 C.蛋白质水解酶 D.DNA水解酶
厌氧消化(甲烷发酵)的三个主要过程，依次分别是: A. 水解与发酵、生成乙酸和氢、生成甲烷 B. 生成乙酸和氢、生成甲烷、水解与发酵 C. 水解与发酵、生成甲烷、生成乙酸和氢 D. 生成乙酸和氢、水解与发酵、生成甲烷
厌氧消化（甲烷发酵）的三个主要过程，依次分别是（ ）。 A．水解与发酵、生成乙酸和氢、生成甲烷 B．生成乙酸和氢、生成甲烷、水解与发酵 C．消解与发酵、生成甲烷、生成乙酸和氢 D．生成乙酸和氢、水解与发酵、生成甲烷
在高温下煎炸，油脂部分水解生成甘油和（）。A、氨基酸B、脂肪酸C、维生素ED、丙二醇
