冷水冷却方式
循环冷却方式
真空冷却方式
强制通风方式
属于我国特产的叶类蔬菜是（）。A、生菜；B、菠菜；C、大白菜；D、卷心菜
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预冷（）是采后必不可少的措施。A、对所有的园产品都B、对大部分园产品C、对叶菜类园产品D、只对水果
单选题有机磷农药容易污染植物性食品，蔬菜的吸收能力依次为（）A 根菜类 叶菜类 果菜类B 根菜类 果菜类 叶菜类C 叶菜类 根菜类 果菜类D 叶菜类 果菜类 根菜类
单选题生菜、菠菜等叶菜类短时冷却时采用（）的预冷方法。A 冷水冷却方式B 循环冷却方式C 真空冷却方式D 强制通风方式
单选题能使大多数的叶菜类迅速冷却的方法是（）。A 空气冷却B 水冷却C 真空冷却D 冰冷却
填空题鲜切花采收后应该采取预冷措施，比较适宜的预冷方式有自然冷却、水预冷、（）、强制通风冷却、冰预冷和冷库预冷等。
判断题水洗是清除果蔬上污物和去除残留农药的基本方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、韭菜、小白菜、生菜。A 对B 错
