问答题简述果蔬罐头冷却的意义、方法。
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填空题果蔬加工对原料的成熟度有要求：制造果汁类要求原料（），制造果脯、罐头类要求原料（），青豌豆等罐头用原料（）采收为宜。
问答题简述任意一种果蔬的加工方法（罐头或果脯）。
问答题论述果蔬罐头排气的目的意义与方法。
填空题果蔬罐头加工中，热烫方法有（）四类。
填空题原料热烫的方法有热水处理和（）两种，热烫的终点通常以果蔬中的（）完铁活为准。
问答题简述果蔬罐头原料热烫的目的及热烫方法。
