加工果蔬汁的原料应具有的品种特性（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。
问答题果蔬汁加工时对原料为什么要进行酶处理和加热处理？
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填空题果蔬汁原料要求出汁率（），取汁（）。
单选题以100%的果蔬原汁为原料，并进行关键的工艺是均质脱气，请问这是哪一类果蔬汁？（）A 澄清果蔬汁B 浓缩果蔬汁C 浑浊果蔬汁
问答题生产加工原料的种类和特性？
填空题加工果蔬汁的原料应具有的品种特性（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。
单选题以100%的果蔬原汁为原料，并进行关键的工艺是澄清，请问这是哪一类果蔬汁？（）A 澄清果蔬汁B 浓缩果蔬汁C 果蔬饮料
单选题下列哪种产品的加工对原料新鲜度要求最高（）。A 果蔬汁B 蜜饯C 腌渍品
