餐饮企业营业筹备阶段的业务流程中（）是餐饮企业筹备阶段的第一项工作。
由于餐饮企业接待的人数受到营业面积大小，餐位多少的影响，因此餐饮企业必须（）。A、改善就餐环境B、增加就餐客人的人均消费额
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试分析餐饮企业推行绿色营销的基本思路。
单选题餐饮企业必须改善就餐环境，提高餐位利用率，增加就餐客人的人均消费额，是因为（）。A 餐饮销售量受进餐时间的限制B 餐饮销售量受就餐环境的限制C 餐饮企业固定成本及变动费用较高D 餐饮销售量受经营空间的限制
问答题简述餐饮企业分析价格构成的营销意义。
单选题餐饮企业确定目标市场的前提和基础是（）。A 市场竞争对手的调查B 消费主体的调查C 当地经济发展状况调查D 供应商情况调查
多选题餐饮部营业筹备阶段制定营业菜单应根据拟开餐饮企业目标市场、类型与规模，由（）等一起制定。A服务人员B厨师骨干C餐饮管理人员D传菜人员E财务人员
问答题试分析餐饮企业推行绿色营销的基本思路。
