什么是调味料？
调味料的合理保管关系到调味料存放的时间及使用，为避免调料的相互之间污染和使用混淆，应注意调料的分类保管。()
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下列调味料中属于辣味调味料的是______。A.八角B.花椒C.胡椒D.桂皮
下列调味料中不属于咸味调味料的是______。A.酱B.酱C.豆豉D.番茄酱
味精在使用时,必须与______配合才能体现出鲜味。A.甜味调味料B.咸味调味料C.酸味调味料D.香味调味料
调味品成本所占比重有增大的趋势,下列表述错误的是______。A.调味品用量有增大的趋势B.复合调味料得到迅速发展C.保健调味料在菜点中得到应用D.新科技在调味料中得到应用
下列正确的卤水调配操作程序是( )。A. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→调色→煮制B. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→调色→煮制香料→煮制C. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→煮制→调色D. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→煮制→煮制香料→调色
下列关于调味料的各种说法，正确的是（）。A、调味料都是液状的B、加工盐只有低钠盐和加碘盐C、调味料是烹调过程中主要用于调和滋味的原料的统称D、调味料中的咸味成分主要是氢氯化钠
