巴氏杀菌原理：在一定的高温下，微生物中的蛋白质、核酸、酶会发生可逆的变性、失活，从而导致微生物死亡。
热消毒法中湿热可使微生物的蛋白质分子加速，发生凝固可直接破坏微生物的细胞壁和（）结构，还可通过脱瑮呤作用灭活微生物的核酸，从而抑制微生物的生长。
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热力消毒灭菌法的原理是A．抑制细菌代谢和生长B．使微生物的蛋白质及酶变性凝固C．使微生物的蛋白质发生光解变性D．破坏细菌膜的结构E．干扰细菌酶的活性
下列有关温度对微生物影响的描述，错误的是()。A.高温引起菌体内酶失活和蛋白质变性是加热杀菌方法的理论基础B.微生物在超过最高生长温度以上的环境中会死亡，且温度越高死亡越快C.幼龄菌、中龄菌和老龄菌对低温的敏感性是一致的D.在低温时，一部分微生物死亡，但大部分只是代谢活动减弱和降低
湿热消毒的杀菌原理主要是通过凝固体蛋白质而使微生物死亡此题为判断题(对，错)。
下列描述中，不正确的是( )。A.高温会使微生物死亡 B.微生物需要适宜的pH值 C.低温下微生物不能存活 D.缺水会导致细菌进入休眠状态
热力消毒灭菌法的原理是（）。A、抑制细菌代谢和生长B、使微生物的蛋白质及酶变性凝固C、使微生物的蛋白质发生光解变性D、破坏细菌膜的结构E、干扰细菌酶的活性
醇类消毒剂的杀菌原理是使微生物蛋白凝固、变性。（）
