问题：食物使用遵循先进先出，不用及时清除变质和过期食品...
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问题：简述：食堂安全管理员职责...
问题：食物中毒有哪4个特征。...
问题：售饭间内不设（），并保持干净整洁。...
问题：餐饮业中用于原料加工、切配动物性和植物性食品的工具和容器，可不用区分、相互混用，避免同一种厨具购置多个。...
问题：餐饮服务提供者应保持就餐场所的空气流通和卫生清洁。...
问题：贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当（）保持清洁。A、安全B、有毒C、无害D、有害...
问题：食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。...
问题：接触直接入口食品的包装材料、餐具、饮具和容器应当无毒、清洁。...
问题：餐用具煮沸、蒸汽消毒应：（）A、保持100度10分钟以上B、保持100度5分钟以上C、保持85度30分钟以上D、以上都不对...
问题：食品的冷藏温度要求和冷冻温度要求是一样的。...
问题：食堂从业人员做到四勤：（）。...
问题：餐饮服务提供者不得采购、贮存、使用亚硝酸盐。...
问题：购存食品应做到的：“四防”是：防尘、防鼠、防蝇、（）。冰箱不能长时间保存食品，因为低温只能抑制细菌的繁殖速度而不是杀灭细菌，储存时间过长细菌仍可缓慢繁殖而增多，从而引起食品腐败变质。金属容器不能长时间存放（）食品。...
问题：患下列哪种疾病时必须调离直接接触食品的工作岗位（）A、病毒性肝炎B、痢疾C、活动性肺炎D、化脓性或渗出性皮肤病E、以上都选...
问题：食物中毒...
问题：食品在烹饪后至发放前一般不超过2个小时，若超过2个小时存放的，应当在（）的条件下存放。A、高温B、高于60℃或低于10℃C、低温...
问题：幼儿园发生食物中毒或疑似食物中毒应及时报告当地（）。A、教育行政部门和卫生行政部门B、公安部门和卫生行政部C、教育行政部门和医院...
问题：以下哪些食物是铁的良好来源（）A、动物血和肝脏B、大米C、蔬菜D、牛奶...
问题：非本食堂（），未经许可不准进入。...
