在夏季应如何预防食物中毒？

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在夏季应如何预防食物中毒？

参考答案和解析

正确答案: 1）防止食品的污染：生熟食物一定要分开处理，不食用病死牲畜肉。
2）高温杀菌：许多毒素多为蛋白类，高温处理后可以破坏之，且可杀灭细菌
3）控制温度，低温冷藏冷藏食品应控制在5℃以下，并做到避光、断氧。
4）自制发酵酱类食物时，原料应清洁新鲜。不吃生酱或有生酱的食物。
5）烹调或调制海产品生冷拼盘时可加适量食醋。
6）养成良好的个人卫生习惯，饭前便后洗手。
7）大力提倡体育锻炼，提高身体素质，增强机体免疫力，以抵御细菌的侵袭。

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