长萃意式浓缩咖啡的咖啡浓度要求为（）
意式浓缩咖啡萃取不足的基础感官特征表现是（）A、咖啡偏苦涩味B、咖啡浓度偏高C、咖啡酸味偏高D、咖啡回甘明显
点击查看答案
短萃意式浓缩咖啡的咖啡浓度要求为（）A、4-8%B、8-12%C、12-18%D、20-24%
长萃意式浓缩咖啡的萃取量要求为38-56g
下列不符合单份意式浓缩咖啡的咖啡浓度要求的是（）A、6%B、8%C、10%D、12%
短萃意式浓缩咖啡的咖啡浓度要求在12-16%
在制作意式浓缩咖啡时，下列调整会时咖啡苦味会增加的是（）A、咖啡研磨度调粗B、咖啡粉用量减少C、增加填压力度D、降低咖啡萃
在制作意式浓缩咖啡时，减少咖啡粉用量降低意式浓缩咖啡的醇度
