如何防止脂肪上浮？
如何加速脱氧产物的上浮排出?
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乳脂肪球膜具有保存乳浊液稳定的作用，即使脂肪球上浮仍能保持脂肪球的分散状态。
牛奶加工均质工艺实际上是降低脂肪球直径，其目的在于防止牛奶在保质期内脂肪上浮。
牛奶过度搅拌会造成（）。A、脂肪上浮B、蛋白分解C、微生物上升D、脂肪球膜破坏
脂肪球的上浮速度与脂肪球半径的平方成正比
脂肪上浮速度与静置时间无关
牛乳脂肪上浮斯托克定律为（）。
