白镬是指（）。
浦东新区大连路隧道紫敷镬的跨黄浦江高压电力电缆采用的是（）铜芯交联聚乙烯绝缘聚氯乙烯护套电缆。A、VV型B、VV22型C、VV32型D、YJV型
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正常炸蛋球应在160℃油温下镬。
厨房员工应循下列哪一项做法，来减低食物放入滚油时，因水份所溅射的热油触及身体？（）A、尽量保持食物干身，及离炸锅少许B、放一镬盖在附近，随时用来遮挡C、加强抽气扇的抽气量
负责厨房整条线的技术工作是（）的主要职责。 A、头砧板B、头镬C、二镬D、打荷
酒楼的厨房设有9个后镬，这厨房属于（）厨房。 A、小型B、中型C、大型D、超大型
某产妇，妊娠38周，产前合并有轻度妊娠期高血压疾病，产后阴道持续出血.胎儿娩出后24h出血量达600ml。检查子宫软，按摩后子宫变硬，阴道流血减少，该产妇诊断为产后出血。该产妇给药首选（）。A、麦角新碱B、硫酸镬C、酚磺乙胺D、维生素KE、缩宫素
鼎湖山的“镇山三宝“有（）。A、千人镬B、元代石香炉C、舍利子D、白茶花树E、六祖殿
