配料是将各种原料按（）进行配合的工序。
辅料又称“配料”，在菜肴中( )和点缀主料的原料。A、配合B、衬托C、主要配合D、配合、辅佐、衬托
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重量配料法系按原料的重量进行配料,其优点是比较()。
配料是将各种物料按()进行配合。A.比例B.重量C.比重
按烹饪原料的烹饪运用,一般将烹饪原料分为主配料、调味料和矿物性原料三大类。( )此题为判断题(对，错)。
将贮有一定数量的各种原料按预定比例用机械设备依照规定的程序和方法进行混合的作业称为（）。A、贮存B、配料C、中和混匀
生料配料是（）的原料，根据熟料的要求，按一定的比例配合而成。A、两种B、三种C、两种或两种以上
称量斗的作用是将炉料按品种、按重量进行配料。
