反映食品加热程度的指标，可提示食品中致病菌残留的风险的是（）。
食品安全性评价指标不包括( )。A．菌落总数B．大肠菌群C．致病菌D．化学性污染物的残留限量E．食品保质期
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食品检验中不得复检的指标是（）A、感官指标B、理化指标C、微生物指标D、农药残留
细菌总数的食品卫生学意义是：A.表明食品有致病性B.作为食品清洁状态的指标和预测致病性C.表示食品变质腐败程度D.作为食品受到肠道致病菌污染的指示E.预测食品的质量
国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、()以及食品中的有害因素进行检测。A.食品添加剂B.食品污染C.食品有害物质残留D.食品中的过敏源
对于细菌性食物中毒，哪些是其发生的必需条件( )。A.食品原料被致病菌污染B.直接入口食品被致病菌污染C.被致病菌污染的直接入口食品在较高温度下存放D.致病菌在食品中大量繁殖或产生毒素E.食品在食用前未被彻底加热
食品中检出（ ）可反应食品被粪便污染的程度。
菌落总数的食品卫生学意义为（ ）。A.食品清洁状态和耐贮藏程度的指标 B.食品被粪便污染的指标 C.肠道致病菌污染的指标 D.食品腐败变质的指标
