干料涨发是将（）通过涨发重新吸收水分，使其最大限度的恢复原有的形状和鲜味的工艺。
涨发干货原料就是使用不同的制作方法,使原料重新吸收水分,恢复其原有形态、质地。()此题为判断题(对，错)。
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无论是动物性原料还是植物性原料干制后都要失去大部分水分，品质也将变劣，涨发的目的就是最大限度地使其回软。()
涨发的目的就是最大限度地使其恢复到( )状态。A.柔软B.原来C.最大D.松软
干货涨发是指运用各种方法使干货原料重新（），最大限度地恢复（），以满足烹调和食用要求。
水发干货是利用（）作用，使干料重新吸收水分，并使质地柔软。A、干料吸水B、干料亲水C、水的涨发D、水的渗透
干货原料涨发的目的之一是使其最大限度地（）膨润，恢复原有的质感。A、吸水B、吸油C、膨松D、去杂质
干货涨发是指运用各种方法使干货原料重新吸收水份，最大限度地恢复原状、膨润、松软、回软，以满足烹调和食用要求的工艺过程。
