面粉中的维生素主要有（）。
下列属于不法粮商的掺伪行为的是（ ）。A.在大米里掺入少量霉变米B.面粉里掺入滑石粉C.粮食中掺入沙石D.面粉里添加维生素B2
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面粉中的维生素主要有()。A.维生素BB.维生素AC.维生素CD.维生素D
西点用的面粉主要有低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和一些特殊面粉,如全麦面粉、()、等。A.油酥面粉B.面包面粉C.蛋糕粉D.小麦面粉
低级面粉中维生素和矿物质含量高于高级面粉。此题为判断题(对，错)。
下列食物中，含维生素C最丰富的是()。A.牛奶 B.鱼虾 C.面粉 D.新鲜水果
面粉加工精度越高，面粉的颜色越（），但维生素、矿物质含量少，营养价值越（）。
中筋面粉（）含量9%-11%，湿面筋值在25%-35%之间。A、淀粉B、维生素C、脂肪D、蛋白质
