将原料放在热水或沸水中吸水回软的方法称为（）。
焗发干货就是把干料放在沸水或热水中,并( ),让其在高温中加速吸水回软的方法。
点击查看答案
用软薄、件大原料将主料折叠包裹的原料造型方法称为( )。
热水发就是将干货原料放进热水中涨发回软的方法。（）
碱面发是将干料先用（）泡回软，再蘸满碱面放在容器内浸发。A、温水B、热水C、冷水D、沸水
热水发干货主要是利用热力的加速渗透、热胀等作用使干货原料中的蛋白质、纤维素吸水回软。
热水发干货主要是利用热力的加速渗透、热胀等作。用使干货原料中的蛋白质、纤维素吸水回软。
浸焗煲发是三种方法结合一起使用的涨发加工方法。其中浸主要是使原料进一步吸水回软。
