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简述发酵的异常处理。

题目内容(请给出正确答案)

简述发酵的异常处理。

参考答案和解析
正确答案: 1.发酵液较稀：（染噬菌体除外）菌丝溶解快于生长，可补天然丰富氮源，减少油、消泡剂、前体等的补加。（补种）
2.发酵液过浓：补水（同时要注意渗透压等变化对生长和生产的影响）。
3.糖耗过慢：补P，补N源，升温，补种等。
4.pH异常：污染、补生理酸碱性物质。
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