为什么过度加热灭菌会使培养基的色泽变深，有什么害处？
有的鱼干色泽为什么不是透明或白色?你有何加工技术减少咸鱼干色泽变深?
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煎炸时油的色泽会逐步加深，但煎炸不同食物导致油色泽加深的速度有所差异。例如：在相同油温下，煎炸( )会使油的色泽较快变深。A.油条B.瘦肉C.鱼类D.鸡肉
为什么灭菌过程中要控制好培养基的泡沫？
为什么连续灭菌时培养基流速不能太快也不能太慢？
为什么要重视培养基成分对灭菌的影响？
为什么培养基的常规灭菌工艺时间定为121℃、30分钟？
培养基灭菌的温度对泡沫有什么影响？
